Ksylitolijauhe CAS 87-99-0

Ksylitolion alemman kalorinen sokerin korvike, jolla on matala glykeeminen indeksi. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se voi myös parantaa hammasterveyttä, estää korvainfektioita ja hallita antioksidanttisia ominaisuuksia. Ksylitoli on sokerialkoholi, joka on tyyppinen hiilihydraatti eikä tosiasiallisesti sisällä alkoholia.
Ksylitolia pidetään ”sokerialkoholina”, koska sillä on kemiallinen rakenne, joka on samanlainen kuin sokerit että alkoholi, mutta se ei ole teknisesti kumpikaan näistä tavalla, jolla yleensä ajattelemme niitä. Se on itse asiassa tyyppinen matalamuotoinen hiilihydraatti, joka sisältää kuitua. Diabetespotilaat käyttävät joskus ksylitolia sokerin korvikkeena. Verensokeritasot pysyvät vakiona ksylitolin kanssa kuin tavallisella sokerilla. Tämä johtuu siitä, että vartalo imeytyy hitaammin.
Mistä ksylitoli on tehty? Se on kiteinen alkoholi ja ksyloosin johdannainen - kiteinen aldoosisokeri, jota ruuansulatuksemme bakteerit eivät sula.
Se tuotetaan yleensä ksyloosista peräisin olevassa laboratoriossa, mutta se tulee myös koivupuun kuoresta, ksylaanin kasvista, ja hyvin pieninä määrinä löytyy joistakin hedelmistä ja vihanneksista (kuten luumut, mansikat, kukkakaali ja kurpitsa).
Onko ksylitolia kaloreita? Vaikka sillä on makea maku, minkä vuoksi sitä käytetään sokerin korvikkeena, se ei sisällä mitään sokeriruo'on/pöytäsokeria ja siinä on myös vähemmän kaloreita kuin perinteiset makeutusaineet.
Se on noin 40 prosenttia pienempi kuin tavallinen sokeri, mikä tarjoaa noin 10 kaloria teelusikallista (sokeri tarjoaa noin 16 teelusikallista). Sillä on samanlainen ulkonäkö kuin sokeri ja sitä voidaan käyttää samalla tavalla.