Sienet Shiitake

Shiitake kuuluu Lentinula edodes -lajiin. Se on syötävä sieni, joka on kotoisin Itä-Aasiasta.

Terveyshyötyjensä vuoksi sitä on pidetty lääkesienenä perinteisessä kasvilääketieteessä, ja siitä on mainittu tuhansia vuosia sitten kirjoitetuissa kirjoissa.

Shiitakesniillä on lihaisa koostumus ja puumainen maku, mikä tekee niistä täydellisen lisän keittoihin, salaatteihin, liharuokiin ja wokkiruokiin.

Shiitake-sienet sisältävät monia kemiallisia yhdisteitä, jotka suojaavat DNA:tasi oksidatiivisilta vaurioilta, mikä on osittain niiden hyödyllisten ominaisuuksien syy. Esimerkiksi lentinan parantaa syöpähoitojen aiheuttamia kromosomivaurioita.

Samaan aikaan syötävistä sienistä peräisin olevat eritadeniiniaineet auttavat alentamaan kolesterolitasoja ja tukevat sydän- ja verisuoniterveyttä. Japanilaisen Shizuokan yliopiston tutkijat havaitsivat jopa, että eritadeniinilisä alensi merkittävästi plasman kolesterolipitoisuutta.

Shiitakes-sienet ovat ainutlaatuisia myös siksi, että ne sisältävät kaikki kahdeksan välttämätöntä aminohappoa sekä eräänlaisen välttämättömän rasvahapon, linolihapon. Linolihappo auttaa painonpudotuksessa ja lihasten rakentamisessa. Sillä on myösluustoahyötyy, parantaaruoansulatusja vähentää ruoka-aineallergioita ja -yliherkkyyksiä.

Tietyillä shiitake-sienen ainesosilla, kuten eritadeniinilla ja b-glukaanilla, liukoisella ravintokuidulla, jota esiintyy myös ohrassa, rukiissa ja kaurassa, on hypolipideemisiä (rasvaa vähentäviä) vaikutuksia. Tutkimuksissa on raportoitu, että b-glukaani voi lisätä kylläisyyden tunnetta, vähentää ruoan saantia, hidastaa ravintoaineiden imeytymistä ja alentaa plasman lipiditasoja (rasvaa).

Sienillä on kyky vahvistaa immuunijärjestelmää ja torjua monia sairauksia tarjoamalla tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita ja mineraaleja.entsyymit.

Shiitake-sienissä on steroliyhdisteitä, jotka häiritsevät kolesterolin tuotantoa maksassa. Ne sisältävät myös tehokkaita fytoravinteita, jotka auttavat estämään soluja tarttumasta verisuonten seinämiin ja muodostamasta plakkia, mikä ylläpitää tervettä...verenpaineja parantaa verenkiertoa.

Vaikka D-vitamiinia saadaan parhaiten auringosta, myös shiitake-sienet voivat tarjota kohtuullisen määrän tätä välttämätöntä vitamiinia.

Kun seleeniä otetaanA- ja E-vitamiinit, se voi auttaavähentääaknen vakavuus ja sen jälkeen mahdollisesti syntyvä arpeutuminen. Sata grammaa shiitake-sieniä sisältää 5,7 milligrammaa seleeniä, mikä on 8 prosenttia päivittäisestä saantisuosituksesta. Tämä tarkoittaa, että shiitake-sienet voivat toimia luonnollisena aknen hoitokeinona.