Sen makeus on lähellä sakkaroosin luokkaa ja kaloreissa vain 10 %. Kesti viisi vuotta ennen kuin se lopulta läpäisi tarkastuksen.
D-alluloosi on vihdoin saapunut.
Kiinan kansallinen terveyskomissio hyväksyi D-alluloosin 26. kesäkuuta 2025 ja ilmoitti sen virallisesti uusimmaksi eräksi elintarvikkeiden ainesosia eilen (2. heinäkuuta), minkä ansiosta tämä odotettu "tähtisokerin korvike" teki vihdoin suuren läpimurron Kiinassa. 2. heinäkuuta "alluloosin" suosioindeksi WeChat-alustalla nousi 4 251,95 %.
D-alluloosia (tunnetaan myös nimellä alluloosi) esiintyy pieninä määrinä luonnollisissa elintarvikkeissa, kuten viikunoissa. Sen makeus on noin 70 % sakkaroosin makeudesta. Kun ihmiskeho on nauttinut siitä, suurin osa siitä erittyy 6 tunnin kuluessa eikä juurikaan osallistu ihmisen aineenvaihduntaan, ja sen kalorimäärä on erittäin alhainen. Sen makeus on puhdasta, ja sen maku ja tilavuus ovat hyvin samankaltaisia kuin sakkaroosilla. Vielä erinomaista on, että se on myös ihmisen terveydelle hyödyllinen toiminnallinen komponentti.
Olemassa olevat eläin- ja ihmiskokeet ovat osoittaneet, että D-alluloosi voi estää glukoosin imeytymistä ohutsuolessa ja parantaa insuliiniherkkyyttä, mikä alentaa verensokerin huippupitoisuutta. Se voi säädellä rasva-aineenvaihduntaa, vähentää plasman ja maksan lipidipitoisuuksia ja vähentää rasvan kertymistä, ja sen katsotaan voivan vastustaa lihavuutta. Lisäksi D-alluloosilla on myös tiettyjä antioksidanttisia ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
”Herkullisuus + terveellisyys” -ominaisuudet ovat tehneet alluloosista lähes ”kansainvälisen supertähden” sokerin korviketeollisuudessa. Vuodesta 2011 lähtien alluloosi on hyväksytty peräkkäin Yhdysvalloissa, Japanissa, Etelä-Koreassa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa, Kanadassa ja muissa maissa. Vuodesta 2020 lähtien, kolmen vuoden aikana, Kiinan kansallinen terveyskomissio on hyväksynyt D-alluloosin hyväksymistä uudeksi elintarvikkeiden ainesosaksi kuusi kertaa, mikä osoittaa, kuinka paljon huomiota se on herättänyt. Viiden vuoden odotuksen jälkeen D-alluloosi on vihdoin saatavilla käytettäväksi.
Tällä kertaa on jälleen yksi hyvä uutinen, jonka odotetaan alentavan D-alluloosin käyttökustannuksia entisestään: Uusi prosessi – mikrobifermentaatiomenetelmä – on hyväksytty Yhdysvaltain kansallisen terveyskomission toimesta samanaikaisesti valtavirran entsyymikonversiomenetelmän kanssa. Tässä prosessissa käytetään suoraan glukoosia ja sakkaroosia, jotka ovat kustannuksiltaan edullisempia, fruktoosin korvaamiseksi, ja konversiotehokkuus on noussut yli 90 prosenttiin. Tällä hetkellä on käynnistetty useita 100 000 tonnin kapasiteetin hankkeita mikrobifermentaatiolla tuotetun alluloosin tuottamiseksi.
Makeiset, juomat, maitotuotteet, leivonnaiset, mausteet…… Voiko D-alluloosi monilla eri sovellusalueilla luoda uudelleen erytritolin suosion vuonna 2021 ja muokata sokerin korviketeollisuuden maisemaa?
Julkaisun aika: 17.12.2025