Hyvin suunniteltu ja tiellä
Ravitsemuskumit voivat näyttää suoraviivaisilta, mutta tuotantoprosessi on täynnä haasteita. Meidän ei tarvitse vain varmistaa, että ravitsemuksellinen formulaatio sisältää tieteellisesti tasapainoisen osan ravintoaineista, vaan myös huolellisesti suunnitellaan sen muoto, muoto, maku ja takaaminen pidennetyn säilyvyysajan. Tämän saavuttamiseksi meidän on pohdittava useita avainkysymyksiä:
Kuka on kohdeyleisömme?
Vaikka kumimaisten ravitsemustuotteiden kehittämiseen on olemassa lukuisia polkuja, tärkein askel on saada syvä käsitys kohdekuluttajaryhmästämme. Tähän sisältyy heidän odotettavissa olevien kulutusaikojen tai skenaarioiden (esim. Ennen harjoituksen jälkeen/sen jälkeen) harkitseminen ja vastaako tuote erityistarpeita (esim. Kestävyyden parantaminen tai palautumisen edistäminen) vai noudatetaanko klassista moniulotteisia ravitsemuskonsepteja, jotka houkuttelevat laajempaa yleisöä.
Tässä yhteydessä ehkä tärkein kysymys on: Hyväksytäänkö kohdeväestömme kuluttajat ravitsemuslisäaineiden kumimainen muodon? On niitä, jotka omaksuvat innovaatiot samoin kuin niitä, jotka sitä vastustavat. Urheilun ravitsemuskummilla on kuitenkin laaja vetovoima sekä uusien että vakiintuneiden kuluttajien keskuudessa. Pitkäaikaisena suositun elintarvikemuodona perinteiset käyttäjät ovat vaalineet niitä; Sitä vastoin urheiluravinteen alueella ne ovat syntyneet suhteellisen uusissa muodoissa, jotka houkuttelevat ainutlaatuisia formulaatioita etsimään trendihäiriöitä.
Kuinka tärkeä matala sokeri on?
Yhteenvetona voidaan todeta, että matalan sokerin tai sokerittomien formulaatioiden omaksuminen on välttämätöntä nykyaikaisen urheilun ravitsemuksen kuluttajien vaatimusten täyttämiseksi. Nämä yksilöt ovat yleensä keskimääräistä terveystietoisempia kuin kuluttajat ja heillä on innokas tietoisuus erilaisista ainesosien eduista ja haitoista-etenkin sokeripitoisuudesta. Mintelin suorittaman tutkimuksen mukaan lähes puolet (46%) kuluttajista, jotka hyödyntävät urheilun ravitsemustuotteita, välttää aktiivisesti hankintatuotteiden hankkimista korkealla sokerilla.
Vaikka sokeripitoisuuden vähentäminen on reseptin suunnittelun perustavoite, tämän tavoitteen saavuttaminen voi asettaa tiettyjä haasteita. Sokerikorvikkeet muuttavat usein lopputuotteen makua ja tekstuuria verrattuna perinteisiin sokereihin. Tämän seurauksena mahdollisten haitallisten makujen tasapainottamisesta ja lieventämisestä on tullut ratkaiseva tekijä lopputuotteen maalvuuden varmistamisessa.
3. Olenko tietoinen tuotteen säilyvyydestä ja vakaudesta?
Gelatiinilla on olennainen rooli ravitsemuksellisten kumituksien antamisessa heidän erottuvalla rakenteellaan ja houkuttelevalla maulla. Gelatiinin matala sulamispiste - jopa 35 ℃ ℃ - tarkoittaa, että virheellinen varastointi kuljetuksen aikana voi kuitenkin johtaa sulamiskysymyksiin, mikä johtaa rypistymiseen ja muihin komplikaatioihin, jotka vaikuttavat negatiivisesti kuluttajien kokemukseen.
Vakavissa tapauksissa sulatettu tuhlaus voi tarttua toisiinsa tai kertyä astioiden tai pakettien pohjaan, mikä luo pelkästään houkuttelemattoman visuaalisen esityksen, vaan myös tekemällä kulutusta hankalaa. Lisäksi sekä lämpötila että kesto erilaisissa varastointiympäristöissä vaikuttavat merkittävästi aktiivisten aineosien stabiilisuuteen ja ravitsemusarvoon.
4. Pitäisikö minun valita kasvipohjainen kaava?
Vegaanisten kumimaisten markkinoiden kasvu on merkittävä. Siitä huolimatta, että vain korvaavan gelatiinin korvaava kasvipohjaiset geeliytymisaineet on otettava huomioon formulaatiosuunnitelman aikana. Vaihtoehtoiset ainesosat tuovat usein lukuisia haasteita; Esimerkiksi niillä voi olla lisääntynyt herkkyys pH -tasoille ja metalli -ioneille, joita löytyy tietyistä aktiivisista komponenteista. Sellaisenaan formulaattoreiden on ehkä toteutettava useita säätöjä tuotteiden vakauden varmistamiseksi - nämä voivat sisältää raaka -aineiden sisällyttämisen järjestyksen muuttamisen tai happamempien aromiaineiden valitsemisen vakausvaatimusten täyttämiseksi.
Viestin aika: lokakuu-14-2024