Markkinoilla on monia proteiinijauheen merkkejä, proteiinilähteet ovat erilaisia, sisältö on erilainen, taitojen valinta, seuraavat ravitsemusterapeutin mukaan valita korkealaatuinen proteiinijauhe.
1. Proteiinijauheen luokitus ja ominaisuudet
Proteiinijauhe luokitellaan lähteen mukaan pääasiassa eläinproteiinijauhetta (kuten: heraproteiini, kaseiiniproteiini) ja kasviproteiinijauhetta (pääasiassa soijaproteiinia) ja sekaproteiinijauhetta.
Eläinproteiinijauhe
Eläinproteiinijauheessa oleva heraproteiini ja kaseiini uutetaan maidosta, ja maitoproteiinin heraproteiinipitoisuus on vain 20 % ja loput on kaseiinia. Näihin kahteen verrattuna heraproteiinilla on korkeampi imeytymisnopeus ja parempi eri aminohappojen suhde. Kaseiini on heraproteiinia suurempi molekyyli, jota on hieman vaikea sulattaa. Voi paremmin edistää kehon lihasten proteiinisynteesiä.
Käsittely- ja jalostusasteen mukaan heraproteiinijauhe voidaan jakaa tiivistetyksi heraproteiinijauheeksi, erotettuun heraproteiinijauheeseen ja hydrolysoituun heraproteiinijauheeseen. Näiden kolmen pitoisuudessa, koostumuksessa ja hinnassa on tiettyjä eroja, kuten seuraavasta taulukosta ilmenee.
Kasviproteiinijauhe
Kasviproteiinijauhe runsaista lähteistä johtuen, hinta on paljon halvempi, mutta sopii myös maitoallergisille tai laktoosi-intoleranssipotilaille, tavallinen soijaproteiini, herneproteiini, vehnäproteiini jne., joista soijaproteiini on ainoa korkealaatuinen Kasviproteiinissa oleva proteiini voi myös imeytyä ja hyödyntyä ihmiskehossa, mutta riittämättömän metioniinipitoisuuden vuoksi ruoansulatus- ja imeytymisnopeus on suhteellisen alhaisempi kuin eläinproteiinijauheen.
Sekoitettu proteiinijauhe
Sekaproteiinijauheen proteiinilähteitä ovat eläin- ja kasviperäiset, yleensä soijaproteiinista, vehnäproteiinista, kaseiinista ja heraproteiinijauheesta valmistetut sekakäsittelyt, jotka korvaavat tehokkaasti kasviproteiinin välttämättömien aminohappojen puutteen.
Toiseksi, on taito valita korkealaatuinen proteiinijauhe
1. Tarkista ainesosaluettelosta proteiinijauheen lähde
Ainesosaluettelo on lajiteltu ainesosien sisällön mukaan, ja mitä suurempi järjestys, sitä korkeampi ainesosien pitoisuus. Meidän tulisi valita proteiinijauhe, jolla on hyvä sulavuus ja imeytymisnopeus, ja mitä yksinkertaisempi koostumus, sitä parempi. Markkinoilla olevan yleisen proteiinijauheen sulavuusjärjestys on: heraproteiini > kaseiiniproteiini > soijaproteiini > herneproteiini, joten heraproteiini kannattaa suosia.
Erityinen heraproteiinijauheen valinta valitaan yleensä tiivistetty heraproteiinijauhe, laktoosi-intoleranssit voivat valita heraproteiinijauheen erottamisen, ja potilaille, joilla on huono ruuansulatus ja imeytyminen, suositellaan valitsemaan hydrolysoitu heraproteiinijauhe.
2. Tarkista ravitsemustietotaulukosta proteiinipitoisuus
Korkealaatuisen proteiinijauheen proteiinipitoisuuden tulisi olla yli 80 %, eli jokaisen 100 g proteiinijauheen proteiinipitoisuuden tulisi saavuttaa 80 g tai enemmän.
Kolmanneksi varotoimet proteiinijauheen täydentämiseksi
1. yksilöllisen tilanteen mukaan sopiva lisä
Runsaasti laadukasta proteiinia sisältäviä elintarvikkeita ovat maito, munat, vähärasvainen liha, kuten karja, siipikarja, kala ja katkaravut, sekä soijapavut ja soijatuotteet. Yleensä suositeltu määrä voidaan saavuttaa syömällä tasapainoista päivittäistä ruokavaliota. Erilaisten sairauksien tai fysiologisten tekijöiden vuoksi, kuten leikkauksen jälkeinen kuntoutus, sairauskakeksiasta kärsivät potilaat tai raskaana oleville ja imettäville naisille, joiden ravinnonsaanti on riittämätön, lisäravinteet tulisi kuitenkin olla tarkoituksenmukaisia, mutta liialliseen proteiinin saantiin tulee kiinnittää huomiota, jotta vältetään lisääntyminen. munuaisten kuormitusta.
2. kiinnitä huomiota käyttölämpötilaan
Annostelulämpötila ei voi olla liian kuuma, proteiinirakenne on helppo tuhota, noin 40 ℃ voi olla.
3. Älä syö sitä happamien juomien kanssa
Happamat juomat (kuten omenaviinietikka, sitruunavesi jne.) sisältävät orgaanisia happoja, joista muodostuu helposti hyytymiä proteiinijauheen tapaamisen jälkeen, mikä vaikuttaa ruoansulatukseen ja imeytymiseen. Siksi se ei sovellu syötäväksi happamien juomien kanssa, ja sitä voidaan lisätä viljaan, lootusjuurijauheeseen, maitoon, soijamaitoon ja muihin ruokiin tai ottaa aterioiden yhteydessä.
Postitusaika: 18.10.2024