Huhtikuussa 2024 merentakainen ravintoalusta NOW suoritti testejä joistakinkreatiinikumittuotemerkkejä Amazonissa ja havaitsi, että epäonnistumisprosentti oli 46%. Tämä on herättänyt huolta kreatiinipehmeiden karkkien laadusta ja vaikuttanut entisestään niiden kysyntään. Avain epäonnistumiseen on pehmeiden karkkien epävakaassa kreatiinipitoisuudessa, ja joissakin tuotteissa on jopa testattu nollakreatiinipitoisuutta. Taustalla oleva syy tähän tilanteeseen voi olla tuotannon vaikeudessakreatiinikumitja valmistusprosessin nykyinen kypsymättömyys:
Vaikea muovaus
Kun kreatiinia lisätään pehmeään karamelligeeliliuokseen, se reagoi joidenkin kolloidisten molekyylien kanssa, mikä estää niitä kiinnittymästä normaalisti, mikä estää liuosta geeliytymästä tasaisesti, mikä johtaa lopulta vaikeuksiin makeisten muovauksessa.
Huono Maku
Suuren määrän kreatiinia lisääminen pehmeään karkkirunkoon antaa sille selkeän kitkerän maun. Samaan aikaan, kun kreatiinin hiukkaskoko on suuri, se voi myös johtaa "rakeiseen" rakenteeseen (huomattava vieraskappaleen tunne pureskeltaessa).
Muovailuvaikeudet ja huono maku ovat tehneet siitä, kuinka ja kuinka paljon kreatiinia lisätään, ongelmaksi, joka vaivaakreatiinikumit, ja siitä on tullut pullonkaula kreatiinipehmokaramellien kestävälle ja terveelliselle kehitykselle.
Vain Hyvää TerveyttäKonsernin läpimurto kreatiinikumien valmistusprosessissa
Vuoden 2023 puolivälissä kreatiiniainesosina jakreatiini pehmeitä karkkejakehittyivät nopeasti, Justgood Health Group sai ulkomaisilta asiakkailta vaatimuksen: kehittää kreatiinipehmeä karkkituote, jonka sisältö on vakaa ja hyvä maku. Vuosien kokemuksella funktionaalisten ravintoelintarvikkeiden ja terveysruokien valmistuksesta sekä tutkimuksesta ja kehityksestä Justgood Health Group selvisi menestyksekkäästi erilaisista kolloideista, raaka-aineista ja teknologisista prosessivirroista aiheutuvista vaikeuksista luoden kypsän tuotantosuunnitelman kreatiinipehmeille karkeille.
(1) Laaja testaus sopivamman kolloidikaavan löytämiseksi
Voit ratkaista karkkien muovausvaikeuden kreatiinin lisäämisen jälkeen,Vain Hyvää Terveyttätestasi kaikkia valtavirran kolloideja ja vertaili erilaisia yhdistelmä- ja sekoitusmenetelmiä, mikä lopulta loi karkkien muovauskolloidijärjestelmän, jota hallitsee gellaanikumi.
Uusi kolloidikoostumus vähensi suuresti kreatiinin vaikutusta muovautumiseen, ja useiden näytteiden tuotantokierrosten jälkeenkreatiini pehmeitä karkkejamuovattiin onnistuneesti.
(2) Prosessin parantaminen massatuotannon haasteiden ratkaisemiseksi
Vaikka oikea kolloidi oli saatavilla, suuri pitoisuus ja laajamittainen kreatiinin lisääminen massatuotannossa asetti silti haasteen pehmeiden karamellien muovaamiselle.
Justgood Healthin tutkimus- ja kehitystyöntekijät paransivat tuotantoprosessia lisäämällä käsiteltyjä kreatiiniraaka-aineita keitto- ja sekoitusvaiheen jälkeen, mikä vähensi huomattavasti kreatiinin vaikutusta kolloidiin. Muutaman säädön jälkeen kreatiinipehmeät karkit muotoiltiin onnistuneesti, ja kreatiinipitoisuus voitiin saavuttaa vakaasti 1788mg:ssa 4g kappaletta kohti.
(3) Raaka-aineiden parantaminen, tehokkuuden, sisällön ja maun tasapainottaminen
Rakeisen makuongelman edessä,Vain Hyvää Terveyttäultra-mikronisoi kreatiinin raaka-aineet vähentäen entisestään kreatiinin hiukkaskokoa ja vähentäen siten pehmeiden karkkien karkeutta. Ultra-mikronoitu kreatiini vaatii kuitenkin suuren määrän vettä dispergoituakseen liuokseen, mutta liiallinen veden käyttö heikentää tuotannon tehokkuutta ja estää jatkuvan tuotannon.
Tasapainotettuaan tuotannon tehokkuutta, sisällön lisäystä ja makua asiakkaan tarpeiden mukaan Justgood Health vähensi asianmukaisesti kreatiinipitoisuutta ja sopeutti uudelleen tuotantolinjaa ja keittoprosessia räätälöimällä uusia kypsennysparametreja, jotta se soveltuisi paremmin kreatiinisten pehmeiden karkkien valmistukseen, lopulta saavuttaa kypsä tuotantosuunnitelma kreatiinipehmeille makeisille, joilla on hyvä maku, vakaa sisältö ja korkea tuotantotehokkuus.
(4) Prosessin iterointi, jatkuvasti parantava koostumus, maku ja aistikokemus
Myöhemmin,Vain Hyvää Terveyttäjatkoi tuotteen kaavan, aistinvaraisen kokemuksen ja maun hienosäätöä ja iterointia saavuttaen lopulta kypsän toimitussuunnitelman. Kehitysprosessia taaksepäin tarkasteltuna Justgood Healthin T&K-henkilöstö on voittanut jatkuvasti vaikeuksia ongelmien kohtaamisessa, analysoinnissa ja ratkaisemisessa, jolloin kehitysprosessi kiertyi ylöspäin, tasaisesti etenee ja laskeutui ja lopulta asiakastyytyväisyys ja tunnustus saavutettiin.
Postitusaika: 28.10.2024